Pasta mit Rosenkohl, Shiitake und Schinken

Von RecipeTin Japan · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Reichlich Wasser in einem Topf aufkochen, eine große Prise Salz hinzufügen und die Spaghetti laut Packungsangabe al dente kochen.
2. Vor dem Abgießen etwa 1/4 Tasse Nudelwasser abschöpfen und beiseitestellen.
3. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Rosenkohl mit der Schnittseite nach unten hineinlegen und etwa 3 Minuten braten, bis die Schnittfläche schön gebräunt ist.
4. Den Rosenkohl wenden, mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und weitere 2–3 Minuten garen, bis die runde Seite gebräunt ist.
5. Den Deckel abnehmen. Shiitake-Pilze hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, dann Schinkenstreifen dazugeben und etwa eine Minute braten.
6. Butter in die Pfanne geben und verrühren. Mentsuyu hinzufügen und schnell unterrühren.
7. Die Hitze auf stark erhöhen. Die abgegossenen Nudeln und 1–2 EL des aufbewahrten Nudelwassers in die Pfanne geben.
8. Schnell durchschwenken, bis jeder Spaghettistrang mit der Sauce überzogen ist und Gemüse und Schinken gleichmäßig verteilt sind.
9. Sobald am Pfannenboden keine Flüssigkeit mehr übrig ist, vom Herd nehmen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Japan. Schau es dir für die Details an.

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