Pâtes aux choux de Bruxelles, shiitakes et jambon

Par RecipeTin Japan · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole, ajouter une bonne pincée de sel et cuire les spaghettis al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
2. Avant d'égoutter, prélever environ 1/4 de tasse d'eau de cuisson et la mettre de côté.
3. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Y déposer les choux de Bruxelles côté coupé vers le bas et cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce que le côté coupé soit bien doré.
4. Retourner les choux, couvrir, baisser le feu et cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le côté bombé soit doré.
5. Retirer le couvercle. Ajouter les shiitakés et faire sauter 1 à 2 minutes, puis ajouter les lanières de jambon et faire sauter environ 1 minute.
6. Ajouter le beurre dans la poêle et mélanger. Ajouter le mentsuyu et mélanger rapidement.
7. Monter le feu à vif. Ajouter les pâtes égouttées et 1 à 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson réservée.
8. Mélanger rapidement pour que chaque brin soit enrobé de sauce et que les légumes et le jambon soient répartis uniformément.
9. Quand il ne reste plus de liquide au fond de la poêle, retirer du feu et servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Japan. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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