Pasta con cavolini di Bruxelles, shiitake e prosciutto

Di RecipeTin Japan · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portare a ebollizione abbondante acqua in una casseruola, aggiungere una bella presa di sale e cuocere gli spaghetti al dente secondo i tempi indicati sulla confezione.
2. Prima di scolare, prelevare circa 1/4 di tazza di acqua di cottura e metterla da parte.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Disporre i cavolini di Bruxelles con il lato tagliato verso il basso e cuocere circa 3 minuti, finché il lato tagliato è ben dorato.
4. Girare i cavolini, coprire, abbassare il fuoco e cuocere altri 2–3 minuti, finché il lato tondo è dorato.
5. Togliere il coperchio. Aggiungere i funghi shiitake e saltare 1–2 minuti, poi aggiungere le strisce di prosciutto e saltare per circa un minuto.
6. Aggiungere il burro in padella e mescolare. Unire il mentsuyu e mescolare rapidamente.
7. Alzare il fuoco al massimo. Aggiungere la pasta scolata e 1–2 cucchiai di acqua di cottura tenuta da parte.
8. Mescolare velocemente in modo che ogni spaghetto sia ricoperto di sugo e che verdure e prosciutto siano distribuiti uniformemente.
9. Quando non resta liquido sul fondo della padella, togliere dal fuoco e servire subito.

Riassunto dal video di RecipeTin Japan. Guardalo per tutti i dettagli.

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