Massa com couve-de-bruxelas, shiitake e presunto

Por RecipeTin Japan · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Ferva bastante água em uma panela, adicione uma boa pitada de sal e cozinhe o espaguete al dente, seguindo o tempo da embalagem.
2. Antes de escorrer, reserve cerca de 1/4 de xícara da água do cozimento.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Coloque os brotos de couve-de-bruxelas com o lado cortado para baixo e cozinhe por cerca de 3 minutos, até o lado cortado ficar bem dourado.
4. Vire os brotos, tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até o lado arredondado dourar.
5. Retire a tampa. Adicione os shiitakes e refogue por 1 a 2 minutos; depois junte as tiras de presunto e refogue por cerca de um minuto.
6. Adicione a manteiga à frigideira e misture. Acrescente o mentsuyu e misture rapidamente.
7. Aumente o fogo ao máximo. Adicione a massa escorrida e 1 a 2 colheres de sopa da água do cozimento reservada.
8. Misture rapidamente para que cada fio de espaguete fique coberto com o molho e os legumes e o presunto fiquem bem distribuídos.
9. Quando não sobrar líquido no fundo da frigideira, tire do fogo e sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de RecipeTin Japan. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

CogumeloMacarrãoShiitakeEspaguetePresunto cozidoCouve-de-bruxelas