Empty My Fridge
Patatas mozárabes ultra savoureuses
Ingrédients
- Pommes de terre2 ¼ lb
- Mayonnaise½ tasse
- Ail1 gousse
- Moutarde de Dijon1 c. à c.
- Miel1 c. à c.
- Citron1 ½ c. à c.
- Huile d'olive extra vierge1 c. à s.
- Paprika · fumé1 c. à c.
- Origan · séché1 c. à c.
- Cumin · moulu½ c. à c.
- Poudre d'oignon½ c. à c.
- Sel
- Poivre noir
- Persil
Étapes
- Éplucher, laver et sécher les pommes de terre, puis les couper en morceaux de la taille d'une bouchée, d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Mettre les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir juste assez d'eau pour tout juste les recouvrir, saler généreusement avec du sel de mer et porter à feu vif.
- Cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent transperce les pommes de terre en rencontrant une légère résistance. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide.
- Pendant l'égouttage, verser la mayonnaise dans un bol et y râper finement la gousse d'ail. Ajouter la moutarde de Dijon, le miel, le jus de citron, l'huile d'olive, le paprika fumé doux, l'origan, le cumin et la poudre d'oignon, saler, poivrer et fouetter jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
- Une fois les pommes de terre assez refroidies pour être manipulées, les disposer sur un plat de service, napper de sauce et saupoudrer légèrement de paprika fumé fort et de persil frais.
Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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