Empty My Fridge
Patate mozarabiche davvero deliziose
Ingredienti
- Patate2 ¼ lb
- Maionese½ tazze
- Aglio1 spicchio
- Senape di Dijon1 cucchiaino
- Miele1 cucchiaino
- Limone1 ½ cucchiaini
- Olio d'oliva extra vergine1 cucchiaio
- Paprika · affumicato1 cucchiaino
- Origano · essiccato1 cucchiaino
- Cumino · macinato½ cucchiaini
- Polvere di cipolla½ cucchiaini
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo
Preparazione
- Sbucciare, lavare e asciugare le patate, poi tagliarle a bocconcini di circa 2 cm di spessore.
- Mettere le patate in una pentola capiente, coprire appena con acqua, salare abbondantemente con sale marino e portare a fiamma alta.
- Cuocere per 15-20 minuti, finché uno stuzzicadenti le perfora con una leggera resistenza. Scolare in un colapasta e sciacquare con acqua fredda.
- Mentre le patate sgocciolano, mettere la maionese in una ciotola e grattugiarvi finemente lo spicchio d'aglio. Aggiungere la senape di Digione, il miele, il succo di limone, l'olio extravergine d'oliva, il paprika affumicato dolce, l'origano, il cumino e la polvere di cipolla, salare, pepare e montare fino a ottenere una salsa cremosa.
- Quando le patate sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, disporle su un piatto da portata, versarvi sopra la salsa e spolverizzare con un pizzico di paprika affumicato piccante e prezzemolo fresco.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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