Empty My Fridge
超级美味的西班牙土豆（Patatas Mozárabes）
食材
- 土豆2 ¼ 磅
- 美乃滋½ 杯
- 大蒜1 瓣
- 第戎芥末1 茶匙
- 蜂蜜1 茶匙
- 柠檬1 ½ 茶匙
- 特级初榨橄榄油1 汤匙
- 甜椒 · 烟熏1 茶匙
- 奥雷加诺 · 干燥1 茶匙
- 小茴香 · 研磨粉½ 茶匙
- 洋葱粉½ 茶匙
- 盐
- 黑胡椒
- 欧芹
步骤
- 将土豆去皮、洗净并擦干，切成一口大小、厚约2厘米的块。
- 把土豆放入汤锅，加水刚好没过土豆，大力撒入海盐调味，用大火加热。
- 煮15至20分钟，直到牙签能轻松插入但有一定阻力即可。捞出沥干，用冷水冲洗。
- 沥干土豆的同时制作酱汁：把蛋黄酱放入碗中，将一瓣大蒜磨成细末加入。依次加入第戎芥末、蜂蜜、柠檬汁、特级初榨橄榄油、甜味烟熏西班牙红椒粉、牛至、孜然和洋葱粉，加海盐和黑胡椒调味，搅打至顺滑奶霜状。
- 待土豆凉到可以用手拿取时，摆放到餐盘中，把酱汁淋在土豆上，最后撒少许辣味烟熏红椒粉和新鲜欧芹。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。