Empty My Fridge
Bucatini all'Amatriciana
Zutaten
- Pasta
- Olive1 TL
- Bacon¼ lb
- Onion · fein gehackt¼ Tassen
- White wine¼ Tassen
- Bell pepper1 TL
- 1 Dose geschälte italienische Tomaten, grob zerkleinert1 x 28 ounces
- Pecorino · gerieben¼ Tassen
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem Topf langsam erhitzen. Den Guanciale hinzufügen und sanft garen, damit der magere Teil nicht verbrennt, bevor das Fett ausgelassen ist.
- Sobald genug Fett ausgelassen ist, die Zwiebel hinzufügen und langsam garen, bis sie fast zerfällt.
- Wenn die Zwiebel weich, aber nicht braun ist, den Weißwein hinzufügen und einkochen, bis er fast verdampft ist.
- Die Tomaten und die Chilischote hinzufügen und die Sauce etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Pasta nach Packungsanleitung garen.
- Die gekochte Pasta zur Sauce geben und gut vermengen.
- Den geriebenen Pecorino Romano unterrühren und mit etwas mehr geriebenem Käse und schwarzem Pfeffer servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.
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