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Bucatini all'amatriciana | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Pâtes
- Olive1 c. à c.
- Bacon¼ lb
- Oignon · finement haché¼ tasse
- Vin blanc¼ tasse
- Poivron1 c. à c.
- Tomate · pelé et grossièrement haché1 x 28 ounces
- Fromage Pecorino · râpé¼ tasse
Étapes
- Faites chauffer doucement l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez le guanciale et faites-le cuire à feu doux pour que la partie maigre ne brûle pas avant que le gras ait fondu.
- Quand il y a assez de graisse fondue, ajoutez l'oignon et faites-le cuire lentement jusqu'à ce qu'il soit presque fondu.
- Quand l'oignon est tendre mais pas doré, ajoutez le vin blanc et laissez réduire jusqu'à ce qu'il soit presque sec.
- Ajoutez les tomates et le piment, puis laissez mijoter la sauce pendant environ 15 à 20 minutes.
- Faites cuire les pâtes selon les indications du fabricant.
- Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et mélangez bien.
- Incorporez le Pecorino Romano râpé et servez avec du fromage râpé et du poivre noir en supplément.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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