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Bucatini all'amatriciana | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Pasta secca
- Oliva1 cucchiaino
- Bacon¼ lb
- Cipolle · tritato finemente¼ tazze
- Vino bianco¼ tazze
- Peperone1 cucchiaino
- Pomodoro · pelato e tritato grossolanamente1 x 28 ounces
- Formaggio Pecorino · grattugiato¼ tazze
Preparazione
- Scaldate lentamente l'olio d'oliva in una casseruola. Aggiungete il guanciale e cuocete a fuoco dolce, senza bruciare la parte magra prima che il grasso si sia sciolto.
- Quando si è formato abbastanza grasso fuso, aggiungete la cipolla e cuocetela lentamente fino a quasi scioglierla.
- Quando la cipolla è morbida ma non ancora dorata, aggiungete il vino bianco e fatelo ridurre quasi a secco.
- Aggiungete i pomodori e il peperoncino, quindi fate cuocere il sugo per circa 15-20 minuti.
- Cuocete la pasta secondo le istruzioni della confezione.
- Aggiungete la pasta cotta al sugo e mescolate bene.
- Unite il Pecorino Romano grattugiato e servite con altro formaggio grattugiato e pepe nero.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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