Bucatini mit frischen Kirschtomaten und cremiger Stracciatella

Von GialloZafferano · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Gib einen Schuss Olivenöl in eine große Pfanne, füge die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze goldbraun an. Dann herausnehmen.
2. Gib die frischen Tomaten, eine Prise Salz und Pfeffer sowie einige Basilikumblätter dazu. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis die Tomaten weich werden und Saft abgeben.
3. Tomaten samt Saft glatt pürieren, dann durch ein feines Sieb streichen, um Kerne und Schalen zu entfernen. Die Sauce zurück in die Pfanne geben.
4. Die Bucatini al dente kochen.
5. Die Hälfte der Stracciatella mit einem Schuss Olivenöl sowie einer Prise Salz und Pfeffer cremig glatt pürieren. Beiseitestellen.
6. Die abgegossenen Bucatini in die Tomatensauce geben und gut vermengen. Ist die Sauce zu dick, etwas Nudelkochwasser hinzufügen.
7. Je einen Löffel der Stracciatella-Creme auf den Boden jedes Tellers streichen, die Bucatini mit der Sauce darauf anrichten und mit der restlichen Stracciatella, einigen Basilikumblättern, frisch gemahlenem Pfeffer und einem Schuss Olivenöl garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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