Bucatini con tomates cherry frescos y stracciatella cremosa

De GialloZafferano · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande, añade los dientes de ajo machacados y sofríelos a fuego medio hasta que estén dorados; retíralos.
2. Añade los tomates frescos, una pizca de sal y pimienta y unas hojas de albahaca. Cocina a fuego medio unos 20 minutos, añadiendo un poco de agua si hace falta, hasta que los tomates se ablanden y suelten su jugo.
3. Tritura los tomates con su jugo hasta obtener una salsa lisa y pásala por un colador fino para quitar las pepitas y las pieles. Devuelve la salsa colada a la sartén.
4. Cuece los bucatini al dente.
5. Tritura la mitad de la stracciatella con un chorrito de aceite y una pizca de sal y pimienta hasta que quede una crema suave. Reserva.
6. Añade los bucatini escurridos a la salsa de tomate y mezcla bien; si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta.
7. Extiende una cucharada de la crema de stracciatella en el fondo de cada plato, pon encima los bucatini con la salsa y decora con el resto de stracciatella, unas hojas de albahaca, pimienta recién molida y un chorrito de aceite.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoQuesoTomateTomate cherry