Bucatini com tomates cereja frescos e stracciatella cremosa

Por GialloZafferano · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande, adicione os dentes de alho amassados e refogue em fogo médio até dourarem; depois retire-os.
2. Adicione os tomates frescos, uma pitada de sal e pimenta e algumas folhas de manjericão. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, acrescentando um pouco de água se necessário, até os tomates amolecerem e soltarem o suco.
3. Bata os tomates com o suco no liquidificador até ficar liso e passe por uma peneira fina para retirar as sementes e as cascas. Volte o molho coado para a panela.
4. Cozinhe o bucatini até ficar al dente.
5. Bata no liquidificador metade da stracciatella com um fio de azeite e uma pitada de sal e pimenta até ficar cremoso e liso. Reserve.
6. Adicione o bucatini escorrido ao molho de tomate e misture bem; se o molho estiver grosso demais, acrescente um pouco da água do cozimento da massa.
7. Espalhe uma colher do creme de stracciatella no fundo de cada prato, coloque o bucatini com o molho por cima e finalize com a stracciatella restante, folhas de manjericão, pimenta-do-reino moída e um fio de azeite.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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