新鲜樱桃番茄与奶香斯特拉恰泰拉奶酪布卡提面

作者：GialloZafferano · 30 分钟

食材

步骤

1. 大锅中淋少许橄榄油，放入压碎的大蒜，中火炒至金黄，然后取出。
2. 加入新鲜番茄、一小撮盐和胡椒，以及几片罗勒叶。中火煮约20分钟，如有需要加少许水，直到番茄变软并析出汁液。
3. 将番茄及其汁液打成顺滑的酱，再用细筛过滤去除籽和皮，然后把过滤后的酱倒回锅中。
4. 将意大利粗管面煮至八分熟（al dente）。
5. 将一半的奶香布拉塔奶酪与少许橄榄油、一小撮盐和胡椒放入搅拌机打至顺滑细腻。放置一旁。
6. 将沥干的意面加入番茄酱中充分拌匀；如果酱太稠，加入少许煮面水调整至合适的稠度。
7. 在每个盘底抹一勺奶酪奶油，铺上意面和番茄酱，再撒上剩余的奶酪、几片罗勒叶、现磨黑胡椒，并淋少许橄榄油。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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