Buddha Bowl

Von The Cooking Foodie · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Schüssel Sojasauce, Pflanzenöl, Sesamöl, Sriracha und Gewürze nach Geschmack vermengen. Den Tofu in Würfel schneiden, in die Schüssel geben und gut wenden. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
2. Die Quinoa unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. In einem mittelgroßen Topf mit 480 ml (2 Tassen) Wasser und 1/2 TL Salz geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Stufe stellen, zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis sie locker ist. Den Herd ausschalten und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
3. Die Süßkartoffel schälen und würfeln. In einer Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano, Paprika und Kreuzkümmel verrühren, die Süßkartoffel hinzufügen und gut wenden.
4. Die Süßkartoffel bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten garen, bis sie weich ist. Beiseitestellen.
5. Eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Den marinierten Tofu hinzufügen und 6 bis 8 Minuten braten, dabei gelegentlich rühren.
6. Die Bowls mit Quinoa, Spinat, Süßkartoffel, Tofu, Avocado und weiteren Toppings anrichten. Mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln und servieren oder zum Vorbereiten von Mahlzeiten in Behälter portionieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.

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