Empty My Fridge
Buddha bowl | Protein bowl | Power bowl
Ingredienti
- Tofu8 oz
- Salsa di soia2–3 cucchiai
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Pepe neroq.b.
- Salsa Sriracha1 cucchiaio
- Quinoa · cotto1 tazza
- Sale½ cucchiaini
- Patata dolce1
- Olio d'oliva1–2 cucchiai
- Origano½ cucchiaini
- Paprika½ cucchiaini
- Cumino½ cucchiaini
- Avocado
- Spinaci
- Limone
- Mandorla
Preparazione
- In una ciotola, mescolate salsa di soia, olio di semi, olio di sesamo, sriracha e condimenti a piacere. Tagliate il tofu a cubetti, aggiungetelo alla ciotola e ricoprite bene. Lasciate riposare almeno 30 minuti.
- Sciacquate la quinoa sotto acqua fredda finché l'acqua non è limpida. Mettetela in un pentolino medio con 480 ml (2 tazze) d'acqua e 1/2 cucchiaino di sale. Portate a ebollizione a fuoco vivace, poi abbassate il fuoco, coprite e cuocete per 15 minuti finché la quinoa è soffice. Spegnete e lasciate riposare coperta per 5 minuti. Sgranatela con una forchetta.
- Sbucciate la patata dolce e tagliatela a cubetti. In una ciotola mescolate olio d'oliva, sale, pepe, origano, paprika e cumino, aggiungete la patata e ricoprite bene.
- Cuocete la patata dolce a fuoco medio per 6-8 minuti, finché è tenera. Mettete da parte.
- Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il tofu marinato e cuocete per 6-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Componete le ciotole con quinoa, spinaci, patata dolce, tofu, avocado e altri condimenti. Spremete qualche goccia di limone e servite, oppure porzionate in contenitori per la preparazione dei pasti.
Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.
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