Buddha bowl

Por The Cooking Foodie · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misturar o molho de soja, o óleo vegetal, o óleo de gergelim, a sriracha e os temperos a gosto. Cortar o tofu em cubos, adicionar à tigela e envolver bem. Deixar marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Lavar a quinoa em água fria até a água sair limpa. Colocar em uma panela média com 480 ml (2 xícaras) de água e 1/2 colher de chá de sal. Levar ao fogo alto até ferver, depois abaixar o fogo, tampar e cozinhar por 15 minutos até ficar soltinha. Desligar o fogo e deixar descansar tampada por 5 minutos. Soltar com um garfo.
3. Descascar a batata-doce e cortar em cubos. Em uma tigela, misturar o azeite, o sal, a pimenta, o orégano, a páprica e o cominho, adicionar a batata-doce e envolver bem.
4. Cozinhar a batata-doce em fogo médio por 6 a 8 minutos, até ficar macia. Reservar.
5. Aquecer uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicionar o tofu marinado e cozinhar, mexendo de vez em quando, por 6 a 8 minutos.
6. Montar as bowls com quinoa, espinafre, batata-doce, tofu, abacate e outros acompanhamentos. Espremer algumas gotas de limão por cima e servir, ou porcionar em potes para preparo de refeições.

Resumido do vídeo de The Cooking Foodie. Assista para ver os detalhes.

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