Buddhas Freude Rezept für das Chinesische Neujahr (罗汉斋)!

Von Yeung Man Cooking · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Wasser kochen und damit die getrockneten Zutaten einweichen.
2. Die getrockneten Shiitake, Judasohrpilze und Tofuhäute in eine Schüssel geben, heißes Wasser darübergießen und 10 bis 15 Minuten einweichen lassen.
3. Den Broccolini in mundgerechte Stücke schneiden. Die Karotten und die rote Paprika grob hacken.
4. Die Wasserkastanien halbieren und den Chinakohl grob hacken.
5. Die eingeweichten Pilze herausnehmen und unter kaltem Wasser abspülen.
6. Die Judasohrpilze hacken. Die Stiele der Shiitake entfernen und die Hüte halbieren.
7. Die Kartoffelstärke mit etwa 1 Esslöffel des Pilzeinweichwassers zu einer Schlämme verrühren. Beide Sojasoßen unterrühren.
8. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und reichlich Olivenöl hineingeben.
9. Paprika und Karotten einige Minuten anbraten, dann den Broccolini hinzufügen und weitere etwa zwei Minuten braten.
10. Chinakohl, Wasserkastanien und Kichererbsen hinzufügen und ein paar weitere Minuten braten.
11. Mais, die eingeweichten Zutaten und die Tofuhäute hinzufügen und gut umrühren.
12. 1 Tasse des Pilzeinweichwassers hinzufügen, dann die Sauce.
13. Noch ein paar Minuten braten, bis die Sauce glänzt.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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