Receta de Buda Delicioso para preparar en el Año Nuevo Chino (罗汉斋)

De Yeung Man Cooking · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Hierve agua y úsala para rehidratar los ingredientes secos.
2. Pon los shiitakes secos, las orejas de madera y los tofus secos en un bol, vierte el agua caliente y deja en remojo de 10 a 15 minutos.
3. Corta el broccolini en trozos de un bocado. Pica en trozos grandes las zanahorias y el pimiento rojo.
4. Parte por la mitad las castañas de agua y pica en trozos grandes la col china.
5. Saca los hongos rehidratados y enjuágalos con agua fría.
6. Pica las orejas de madera. Quita los tallos de los shiitakes y parte los sombreros por la mitad.
7. Mezcla la fécula de patata con unos 1 cucharada del agua de remojo de los hongos para hacer una mezcla espesa. Incorpora ambas salsas de soja.
8. Calienta una sartén a fuego medio y añade abundante aceite de oliva.
9. Saltea el pimiento y las zanahorias durante un par de minutos, luego añade el broccolini y saltea otros dos minutos.
10. Añade la col china, las castañas de agua y los garbanzos y saltea un par de minutos más.
11. Añade el maíz, los ingredientes rehidratados y los tofus inflados y remueve bien.
12. Añade 1 taza del agua de remojo de los hongos y luego la salsa.
13. Saltea unos minutos más hasta que la salsa quede brillante.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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