Receita de Buda Delicioso para fazer no Ano Novo Chinês (罗汉斋)!

Por Yeung Man Cooking · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Ferva um pouco de água e use-a para hidratar os ingredientes secos.
2. Coloque os shiitakes secos, as orelhas-de-pau e as tiras de tofu seco em uma tigela, despeje a água quente e deixe de molho por 10 a 15 minutos.
3. Corte o broccolini em pedaços do tamanho de uma mordida. Pique grosseiramente as cenouras e o pimentão vermelho.
4. Corte as castanhas-d'água ao meio e pique grosseiramente o repolho chinês.
5. Retire os cogumelos hidratados e enxágue-os em água fria.
6. Pique as orelhas-de-pau. Retire os talos dos shiitakes e corte os chapéus ao meio.
7. Misture o amido de batata com cerca de 1 colher de sopa da água do remolho dos cogumelos até formar uma pasta. Adicione os dois molhos de soja e misture.
8. Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione bastante azeite de oliva.
9. Refogue o pimentão e as cenouras por alguns minutos, depois adicione o broccolini e refogue por mais um par de minutos.
10. Adicione o repolho chinês, as castanhas-d'água e o grão-de-bico e refogue por mais alguns minutos.
11. Adicione o milho, os ingredientes hidratados e os tofus inflados e mexa bem.
12. Adicione 1 xícara da água do remolho dos cogumelos e depois o molho.
13. Refogue por mais alguns minutos, até o molho ficar brilhante.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

CenouraPimentãoCogumeloRepolhoMilhoTofuBrócolisShiitake