中国新年必做的罗汉斋食谱（罗汉斋）！

作者：Yeung Man Cooking · 60 分钟

食材

步骤

1. 烧开水，用来泡发干货。
2. 将干香菇、木耳和腐竹放入碗中，倒入热水，浸泡10至15分钟。
3. 将西兰花苔切成一口大小。把胡萝卜和红甜椒粗略切块。
4. 将荸荠切成两半，把大白菜粗略切块。
5. 捞出泡好的菇类，用冷水冲洗。
6. 将木耳切碎。去掉香菇的菇柄，把菇伞切成两半。
7. 用约1汤匙泡菇水将土豆淀粉调成淀粉水，再与两种酱油拌匀。
8. 用中火加热炒锅，倒入大量橄榄油。
9. 先炒甜椒和胡萝卜约两分钟，再加入西兰花苔炒约两分钟。
10. 加入大白菜、荸荠和鹰嘴豆，再炒约两分钟。
11. 加入玉米、泡好的材料和豆泡，充分翻拌。
12. 加入1杯泡菇水，再倒入酱汁。
13. 继续炒几分钟，直到酱汁光亮浓稠。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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