Budget-freundliche Pilz-Knoblauch-Pasta in 20 Minuten

Name: Budget-freundliche Pilz-Knoblauch-Pasta in 20 Minuten
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g Fettuccine; 1 EL Olive oil; 2 EL Butter; 1 Onion, gewürfelt; 300 g Mushroom, in Scheiben geschnitten; 6 Garlic, gehackt; 5 g Parsley, gehackt; 1 TL Dijon mustard; ½ Tassen Chicken stock; nach Geschmack Parmesan

Von Chef Jack Ovens · 20 Min.

Zutaten

Fettuccine300 g
Olive oil1 EL
Butter2 EL
Onion · gewürfelt1
Mushroom · in Scheiben geschnitten300 g
Garlic · gehackt6
Parsley · gehackt5 g
Dijon mustard1 TL
Chicken stock½ Tassen
Parmesannach Geschmack

Zubereitung

Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta 1 Minute kürzer kochen als auf der Packung angegeben, abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
Öl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze schmelzen. Zwiebel und Pilze hinzufügen, würzen und 10 Minuten anbraten. Wird die Pfanne zu heiß, auf mittlere Hitze reduzieren.
Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren 1 Minute garen.
Senf, Wein oder Brühe und Petersilie hinzufügen. Umrühren und die Flüssigkeit auf zwei Drittel einkochen lassen. Würzen abschmecken, dann nach Geschmack Parmesan einrühren und die Sauce bei Bedarf mit Nudelwasser verdünnen.
Die abgegossene Pasta hinzufügen und 1 Minute schwenken, damit sie fertig gart und die Sauce aufnimmt. Würzen und Konsistenz prüfen, dann nach Geschmack mehr Parmesan hinzufügen.
In Schalen anrichten und mit Petersilie und Parmesan garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jack Ovens. Schau es dir für die Details an.

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