Pasta budget de champiñones al ajo en 20 minutos

Name: Pasta budget de champiñones al ajo en 20 minutos
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g Fettuccine; 1 cda. Olive oil; 2 cdas. Butter; 1 Onion, en cubos; 300 g Mushroom, en rodajas; 6 Garlic, picado; 5 g Parsley, picado; 1 cdta. Dijon mustard; ½ tazas Chicken stock; al gusto Parmesan cheese

De Chef Jack Ovens · 20 min

Ingredientes

Fettuccine300 g
Olive oil1 cda.
Butter2 cdas.
Onion · en cubos1
Mushroom · en rodajas300 g
Garlic · picado6
Parsley · picado5 g
Dijon mustard1 cdta.
Chicken stock½ tazas
Parmesan cheeseal gusto

Preparación

Lleva a ebullición una olla con agua salada. Cuece la pasta 1 minuto menos de lo que indica el paquete, escúrrela y reserva un poco del agua de cocción.
Derrite el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Añade la cebolla y los champiñones, sazona y saltea durante 10 minutos. Si la sartén se calienta demasiado, baja a fuego medio.
Añade el ajo y cocina, removiendo con frecuencia, durante 1 minuto.
Añade la mostaza de Dijon, el vino o el caldo y el perejil. Remueve y deja que el líquido reduzca a dos tercios. Prueba y rectifica la sal, luego añade parmesano al gusto y afloja la salsa con agua de cocción si hace falta.
Añade la pasta escurrida y saltea durante 1 minuto para terminar de cocinar y que absorba la salsa. Prueba la sazón y la textura, y luego añade más parmesano al gusto.
Sirve en cuencos, decorado con perejil y parmesano.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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