Pâtes à l'ail et aux champignons économiques, prêtes en 20 minutes, sans crème

Par Chef Jack Ovens · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir une casserole d'eau salée. Cuisez les pâtes 1 minute de moins que indiqué sur le paquet, égouttez-les et gardez un peu d'eau de cuisson.
2. Faites fondre l'huile et le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et les champignons, salez et faites revenir 10 minutes. Si la poêle chauffe trop, baissez à feu moyen.
3. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute en remuant souvent.
4. Ajoutez la moutarde de Dijon, le vin ou le bouillon, et le persil. Mélangez et laissez le liquide réduire des deux tiers. Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez du parmesan selon le goût et détendez la sauce avec un peu d'eau de cuisson si besoin.
5. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez 1 minute pour finir de les cuire et les enrober de sauce. Vérifiez l'assaisonnement et la consistance, puis ajoutez du parmesan selon le goût.
6. Servez dans des bols, garni de persil et de parmesan.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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