Pasta economica con aglio e funghi pronta in 20 minuti, senza panna

Name: Pasta economica con aglio e funghi pronta in 20 minuti, senza panna
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g Pasta fettuccine; 1 cucchiaio Olio d'oliva; 2 cucchiai Burro; 1 Cipolle, a dadini; 300 g Fungo, a fettine; 6 Aglio, tritato; 5 g Prezzemolo, tritato; 1 cucchiaino Senape di Dijon; ½ tazze Chicken stock; q.b. Formaggio Parmigiano

Di Chef Jack Ovens · 20 min

Ingredienti

Pasta fettuccine300 g
Olio d'oliva1 cucchiaio
Burro2 cucchiai
Cipolle · a dadini1
Fungo · a fettine300 g
Aglio · tritato6
Prezzemolo · tritato5 g
Senape di Dijon1 cucchiaino
Chicken stock½ tazze
Formaggio Parmigianoq.b.

Preparazione

Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata. Cuocete la pasta per 1 minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione, scolatela e conservate un po' di acqua di cottura.
Fate sciogliere olio e burro in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete cipolla e funghi, salate e fate saltare per 10 minuti. Se la padella diventa troppo calda, abbassate a fuoco medio.
Aggiungete l'aglio e cuocete per 1 minuto, mescolando spesso.
Aggiungete la senape di Digione, il vino o il brodo e il prezzemolo. Mescolate e fate ridurre il liquido di due terzi. Regolate di sale, aggiungete parmigiano a piacere e, se serve, allungate il sugo con acqua di cottura.
Unite la pasta scolata e mescolate per 1 minuto per completarne la cottura e farla insaporire nel sugo. Controllate sale e consistenza, poi aggiungete altro parmigiano a piacere.
Servite in ciotole, guarnendo con prezzemolo e parmigiano.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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