Macarrão de cogumelos ao alho em 20 minutos

Name: Macarrão de cogumelos ao alho em 20 minutos
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g Fettuccine; 1 colher de sopa Olive oil; 2 colheres de sopa Butter; 1 Onion, em cubos; 300 g Mushroom, em fatias; 6 Garlic, picado; 5 g Parsley, picado; 1 colher de chá Dijon mustard; ½ xícara Chicken stock; a gosto Parmesan cheese

Por Chef Jack Ovens · 20 min

Ingredientes

Fettuccine300 g
Olive oil1 colher de sopa
Butter2 colheres de sopa
Onion · em cubos1
Mushroom · em fatias300 g
Garlic · picado6
Parsley · picado5 g
Dijon mustard1 colher de chá
Chicken stock½ xícara
Parmesan cheesea gosto

Modo de preparo

Ferva uma panela com água salgada. Cozinhe a massa 1 minuto a menos do que indica a embalagem, escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
Derreta o óleo e a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a cebola e os cogumelos, tempere e refogue por 10 minutos. Se a frigideira esquentar demais, abaixe para fogo médio.
Adicione o alho e cozinhe, mexendo com frequência, por 1 minuto.
Adicione a mostarda Dijon, o vinho ou o caldo e a salsinha. Mexa e deixe o líquido reduzir em dois terços. Verifique o tempero, depois adicione parmesão a gosto e afrouxe o molho com a água do cozimento, se necessário.
Adicione a massa escorrida e misture por 1 minuto para terminar de cozinhar e absorver o molho. Verifique o tempero e a consistência, depois adicione mais parmesão a gosto.
Sirva em tigelas, decorado com salsinha e parmesão.

Resumido do vídeo de Chef Jack Ovens. Assista para ver os detalhes.

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