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经济实惠的鸡肉玉米汤 | 每份 4 美元
食材
- 橄榄油1 ½ 汤匙
- 黄油1 汤匙
- 洋葱 · 切丁2
- 大蒜 · 切碎6
- 奥雷加诺 · 干制2 茶匙
- 小茴香 · 研磨成粉1 茶匙
- 鸡胸肉 · 煮熟的3
- 沙爹1 汤匙
- 鸡汤4 杯
- 甜玉米 · 修整好的2
- 白豆 · 沥干冲洗2 罐
- 欧芹
步骤
- 中火将平底锅预热，加入半汤匙（10毫升）橄榄油。放入去皮的玉米粒、盐和黑胡椒，炒3至4分钟，至表面微焦。盛出备用。
- 将剩余橄榄油放入锅中，中高火加热。放入洋葱炒5至6分钟，至变软。加入大蒜、干牛至、孜然粉、盐和黑胡椒，翻拌后煮2分钟，期间经常搅拌。
- 加入鸡胸肉、sambal辣椒酱（可选）和鸡汤或高汤，加盐和黑胡椒调味，煮至沸腾。转中火炖12分钟，直至鸡肉熟透。取出鸡肉，转小火，用叉子将鸡肉撕成条。如果用的是烤鸡，同样撕碎。尽量去掉鸡腹内的填料。
- 加入白豆，轻轻压碎部分豆子。炖8分钟，尝一下咸淡。加入撕碎的鸡肉和焦香玉米，拌匀后煮2分钟。按口味调整咸淡，然后离火。
- 盛入碗中，撒上平叶欧芹和现磨黑胡椒碎。喜欢的话可挤几滴青柠汁。
根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。
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