Meal prep economico | 5 porzioni a 25 $

Di Chef Jack Ovens · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Condite il pollo con paprika affumicata, cumino, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe.
2. Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco alto. Rosolate il pollo a porzioni per 3–4 minuti, finché non è ben dorato su tutti i lati. Mettete da parte.
3. Nella stessa padella a fuoco medio, fate appassire la cipolla per 3–4 minuti. Aggiungete aglio, concentrato di pomodoro e paprika affumicata e mescolate per 1 minuto.
4. Unite il riso e mescolate per 1 minuto. Versate il brodo di pollo, portate a ebollizione, coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 15–18 minuti, finché il riso è tenero e il liquido assorbito. Lasciate riposare coperto fuori dal fuoco per 5 minuti.
5. Nel frattempo, in un pentolino fate sobbollire per 5 minuti il concentrato di pomodoro, il brodo di pollo, il chipotle in adobo, l'aglio e il miele, finché non si riduce leggermente. Incorporate il succo di lime.
6. Passate il pollo rosolato nella salsa al chipotle e fate sobbollire 2–3 minuti, finché non raggiunge 74 °C (165 °F) al cuore e la salsa è lucida e densa.
7. Fate cuocere il mais surgelato in una padella asciutta molto calda per 4–5 minuti, finché non si scurisce in alcuni punti. Unitelo ai fagioli neri e al peperone rosso a dadini, poi salate e pepate.
8. Sbattete lo yogurt greco con scorza e succo di lime, aglio grattugiato e un pizzico di sale. Aggiungete acqua un cucchiaino alla volta finché non diventa versabile.
9. Dividete il riso nei contenitori, coprite con la salsa di mais e fagioli, poi con il pollo. Conservate la crema a parte e aggiungetela poco prima di mangiare.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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