经济备餐 | 5份餐食仅需25美元

作者：Chef Jack Ovens · 60 分钟

食材

步骤

1. 用烟熏红椒粉、孜然、蒜粉、洋葱粉、盐和黑胡椒给鸡肉调味。
2. 大火加热大平底锅中的橄榄油。分批煎鸡肉3至4分钟，直到各面都煎至金黄。取出备用。
3. 在同一平底锅中转中火，将洋葱炒3至4分钟至变软。加入大蒜、番茄酱和烟熏红椒粉，翻炒1分钟。
4. 加入大米翻炒1分钟。倒入鸡汤煮沸，盖上锅盖，转小火焖煮15至18分钟，直到米饭变软且汤汁收干。离火后盖着静置5分钟。
5. 同时，在小锅中用小火把番茄酱、鸡汤、罐装腌制奇波雷辣椒、大蒜和蜂蜜煮5分钟，至汤汁稍微收浓。拌入青柠汁。
6. 把煎好的鸡肉放入奇波雷酱中翻拌均匀，小火煮2至3分钟，直到内部温度达到74°C（165°F），酱汁光滑浓稠。
7. 大火加热干锅，放入冷冻玉米炒4至5分钟，直到部分焦化。与黑豆和切丁的红甜椒拌匀，再用盐和黑胡椒调味。
8. 把希腊酸奶、青柠皮屑、青柠汁、蒜泥和一小撮盐搅拌均匀。每次加一茶匙水，直到能够倒流。
9. 把米饭分装到容器中，铺上玉米黑豆沙拉，再放上鸡肉。酸奶酱单独存放，吃之前再加入。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

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