Meal prep economico: patate rosse ripiene di tonno

Di Fit Men Cook · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 400°F.
2. Bucherellare le patate rosse con una forchetta, disporle su una teglia e infornare per 45–55 minuti, finché uno stuzzicadenti le trafigge facilmente. Lasciarle raffreddare quanto basta per maneggiarle.
3. Tagliare la calotta di ogni patata e svuotarne la polpa con un cucchiaio, lasciando un guscio cavo. Mettere polpa e calotte in una ciotola capiente.
4. Schiacciare bene la patata, eliminando più grumi possibile. Aggiungere lo yogurt greco, la senape, l'aglio, l'erba cipollina e l'aneto, quindi schiacciare fino a ottenere un composto liscio.
5. Unire formaggio e tonno, poi aggiungere l'olio d'oliva, salare e pepare a piacere e mescolare con una spatola fino a ottenere la consistenza desiderata.
6. Spruzzare i gusci con un po' di olio d'oliva, riempirli con il composto e aggiungere una macinata di pepe (e formaggio, se gradito). Infornare per 15–20 minuti, finché l'esterno non è dorato.
7. Mentre le patate cuociono, spruzzare di olio d'oliva una padella antiaderente e scaldarla a fuoco medio-alto. Quando è calda, aggiungere gli asparagi e l'aglio tritato, facendo rotolare gli steli in modo che si rosolino su tutti i lati.
8. Spremere un po' di succo di limone nella padella per creare vapore e caramellare gli asparagi. Rosolare per 3–5 minuti, poi toglierli dalla padella.

Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

FormaggioPatateYogurtFormaggio cheddarYogurt grecoAsparagoTonno