Pot-au-feu économique : bœuf braisé lentement à la française

Par Glen & Friends Cooking · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
2. Dans une cocotte en fonte, mélanger les oignons, les carottes, les champignons, le bouillon de bœuf, le vin blanc, le concentré de tomate, le thym, l'ail, le sel, le poivre et le bœuf.
3. Couvrir et cuire au four jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, environ 4 à 5 heures.
4. Transférer le bœuf et les légumes dans une assiette et les garder au chaud.
5. Fouetter la crème avec la farine.
6. Porter le liquide de cuisson de la cocotte à ébullition.
7. Incorporer progressivement le mélange crème-farine à la cocotte en fouettant.
8. Cuire à feu vif jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.
9. Napper le bœuf avec la sauce.

Résumé d'après la vidéo de Glen & Friends Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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