Burger di pollo buffalo

Di Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate ogni petto di pollo orizzontalmente a metà per ottenere 4 fettine sottili.
2. Mettete il pollo in una ciotola con il latticello, il sale, il pepe bianco e il sale all'aglio. Mescolate, coprite e lasciate in frigorifero per almeno 1 ora, o fino a una notte.
3. Impostate il forno al minimo per tenere caldo il pollo cotto.
4. Scaldate in una casseruola capiente almeno 1 litro (4 tazze) di olio fino a 175°C (350°F), riempiendola al massimo per un terzo. Per provare, immergete un cubetto di pane: deve salire subito in superficie e sobbollire vivacemente.
5. In una ciotola grande mescolate la farina, il sale, il pepe nero, il sale all'aglio, il sale di sedano, il timo, la paprika, il lievito in polvere e i fiocchi di peperoncino.
6. Togliete il pollo dal latticello, fate sgocciolare l'eccesso e passatelo completamente nel composto di farina. Mettete su un vassoio e ripetete con il resto.
7. Friggete 2 pezzi alla volta per 5-6 minuti, finché sono dorati e cotti all'interno. Un pezzo è cotto quando, tagliato, non è più rosa al centro.
8. Mettete il pollo su una griglia posta su una teglia nel forno, a calore basso, per tenerlo in caldo mentre friggete il resto. La griglia aiuta a mantenerlo croccante.
9. Mettete in un pentolino la salsa piccante, il burro, l'aceto di sidro, la salsa Worcestershire, il miele, il granulato di aglio e il sale. Scaldate a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché il burro si scioglie e la salsa è amalgamata. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
10. Sistemate le metà inferiori dei panini tostati su quattro piatti e coprite con la lattuga. Ricoprite completamente il pollo di salsa buffalo, immergendolo o versandola sopra e girandolo per ricoprire entrambi i lati. Posizionate ogni pezzo sulla lattuga.
11. Irrorate ogni burger con ranch o maionese, aggiungete 3-4 fettine di cetriolino e un cucchiaio di formaggio sbriciolato, poi coprite con la parte superiore del panino e servite.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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