Burger di pollo Buffalo

Di Kitchen Sanctuary · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate i petti di pollo orizzontalmente per ottenere 4 fettine sottili.
2. Mettete il pollo in una ciotola con il latticello, il sale, il pepe bianco e il sale all'aglio, mescolate, coprite e lasciate in frigo per almeno 1 ora (fino a una notte).
3. Preriscaldate il forno a bassa temperatura per tenere caldo il pollo cotto.
4. Scaldate almeno 1 litro (4 tazze) di olio in una padella riempita al massimo per un terzo, fino a 175 °C/350 °F. Provate con un cubetto di pane: deve salire subito in superficie e friggere vigorosamente.
5. Mescolate gli ingredienti della panatura in una ciotola capiente.
6. Togliete ogni pezzo di pollo dal latticello, fate gocciolare l'eccesso e passatelo completamente nella miscela di farina. Mettetelo su un vassoio e ripetete con tutto il pollo.
7. Quando l'olio è caldo, friggete 2 pezzi di pollo per 5-6 minuti, finché sono dorati e cotti all'interno; tagliatene uno per controllare che non sia più rosa al centro. Ripetete con il resto.
8. Tenete il pollo fritto su una griglia posta su una teglia nel forno, così resterà croccante.
9. Mettete tutti gli ingredienti della salsa buffalo in un pentolino e scaldate a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché il burro si scioglie e la salsa è omogenea. Spegnete e mettete da parte.
10. Disponete la base dei panini al latte tostati su quattro piatti e coprite con la lattuga. Ricoprite completamente ogni pezzo di pollo con la salsa, immergendolo o versandola sopra e girandolo, quindi adagiatelo sulla lattuga.
11. Condite ogni burger con un filo di ranch o maionese, aggiungete 3-4 fettine di cetriolino e 1 cucchiaio di formaggio sbriciolato, poi coprite con il coperchio del panino e servite.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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