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Spaghetti di manzo di bufala macinato
Ingredienti
- Spaghetti · secchi300 g
- Manzo macinato · macinata500 g
- Miscela di spezie cajun2 cucchiai
- Pepe nero½ cucchiaini
- Beef stock1
- Aglio · pelata e tritata2 spicchi
- Cipolle · pelata e tagliata a dadini piccoli1
- Peperone · tagliata a dadini piccoli2
- Peperoncino Jalapeno · affettata3
- Cipollotto · tagliata grossolanamente1 mazzo
- Peperoncino60 ml
- Salsa Worcestershire1 cucchiaio
- Aceto di mele1 cucchiaio
- Panna100 ml
- Formaggio Parmigiano · grattugiato50 g
Preparazione
- Cuocete gli spaghetti secondo le istruzioni della confezione. Scolateli, tenendo da parte 1 tazza di acqua di cottura.
- Nel frattempo, scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto.
- Aggiungete la carne macinata e spolverizzate con il mix di spezie cajun e il pepe nero. Se la carne ha meno del 10% di grassi, aggiungete anche un cucchiaio di olio.
- Fate rosolare per 5-6 minuti, mescolando spesso e sbriciolando i pezzi grandi, finché la carne non è dorata.
- Sbriciolate il dado di manzo sulla carne e mescolate.
- Aggiungete aglio, cipolla, peperoni rosso e giallo e i jalapeños affettati. Cuocete per 5 minuti, mescolando spesso, finché la cipolla non si ammorbidisce leggermente.
- Unite le cipollotti, la salsa piccante, la salsa Worcestershire, l'aceto di sidro, la panna e il parmigiano. Portate a un leggero sobbollimento.
- Aggiungete la pasta scolata e mescolate. Se volete una salsa più fluida, diluitela con qualche spruzzo di acqua di cottura.
- Dividete la pasta nei piatti e guarnite con il jalapeño affettato.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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