Buffalo Wings aus dem Ofen, zubereitet mit ganzen Hähnchenteilen

Von Ethan Chlebowski · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das ganze Hähnchen in 10 Stücke schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Die Hähnchenteile in einer großen Schüssel wiegen. Salz, Backpulver und Speisestärke jeweils in Höhe von 1 % des Hähnchengewichts hinzufügen und so lange wenden, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
3. Die Teile auf einen Gitterrost legen, der auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech steht. Unbedeckt mindestens 4 Stunden, höchstens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Ofen auf 450 °F (232 °C) vorheizen.
5. Sichtbare Feuchtigkeit vom Hähnchen mit Küchenpapier abtupfen.
6. 20 bis 25 Minuten braten, bis die Haut Fett abgibt, knusprig und braun wird; Flügel und Keulen wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Dann weitere 15 bis 25 Minuten braten, bis alles gleichmäßig gebräunt und knusprig ist.
7. Inzwischen die Butter in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Die Hot Sauce, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen und rühren, bis alles glatt und cremig emulgiert ist. Vom Herd nehmen.
8. Die Zutaten für das Blue-Cheese-Dressing verquirlen und bei Bedarf mit Milch oder Wasser verdünnen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Die heißen Hähnchenteile in der Buffalo-Sauce wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind, und sofort mit dem Dressing servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ethan Chlebowski. Schau es dir für die Details an.

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