Bulgogi Jeongol (carne coreana a la barbacoa en olla caliente)

De Seonkyoung Longest · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Cortar la carne en láminas finísimas. Mezclarla en un bol con 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas y media de azúcar, 5 dientes de ajo picados finos, 2 cucharadas de cebolla picada fina, 1 cucharadita de semillas de sésamo y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezclar con las manos y marinar al menos 1 hora, hasta toda la noche.
2. En una cacerola, poner 2 vasos y medio de agua, 1/4 de taza de salsa de soja, 1/4 de taza de vino de arroz, el kelp seco, shiitake seco, 1/2 zanahoria, 2 dientes de ajo enteros y 1/4 de cebolla en trozos. Llevar a ebullición y retirar el kelp en cuanto empiece a hervir. Cocer a fuego lento durante 20-25 minutos.
3. Colocar los champiñones, la cebolla en láminas, la cebolla tierna y el tofu en una olla caliente, poniendo la carne marinada en el centro.
4. Colar el caldo y verter el caldo claro en la olla.
5. Cocinar en la mesa o en la cocina hasta que hierva. Cuando hierva, añadir los fideos de cristal remojados y comer.

Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.

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