Empty My Fridge
Bulgogi Jeongol (manzo coreano alla griglia in pentola calda)
Ingredienti
- Manzo2 lb
- Salsa di soia5 cucchiai
- Mirin2 cucchiai
- Olio di sesamo5 cucchiaini
- Zucchero8 cucchiaini
- Aglio · tritato finemente5 spicchi
- Cipolle · tritato a fettine, tagliato a fettine sottili1 ¼
- Seme di sesamo2 cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- "x 4" kelb essiccati8
- Carota½
- Funghi Shiitake · essiccato1
- Vino di Shaoxing¼ tazze
- Tofu½
- Cipollotto · a fettine4
- Fungo10–15 oz
- Peperoncino1
- Vermicelli di vetro5 oz
- Erba cipollina1 mazzo
- Rucola2 manciate
- Fiocchi di peperoncino · in scaglie1 cucchiaino
- Aceto di vino di riso1 cucchiaio
- Sale½ cucchiaini
Preparazione
- Tagliate la carne di manzo a fettine sottili come carta. Unitela in una ciotola con 5 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di mirin, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 2 cucchiai e mezzo di zucchero, 5 spicchi d'aglio tritati finemente, 2 cucchiai di cipolla tritata, 1 cucchiaino di semi di sesamo e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Mescolate con le mani e lasciate marinare per almeno 1 ora, fino a una no
- In un pentolino versate 2 tazze e mezza di acqua, 1/4 di tazza di salsa di soia, 1/4 di tazza di vino di riso, l'alga kelp secca, il shiitake secco, mezza carota, 2 spicchi d'aglio interi e 1/4 di cipolla a pezzi. Portate a ebollizione, quindi togliete alga kelp appena inizia a bollire. Fate sobbollire per 20-25 minuti.
- Disponete nella pentola per fondue i funghi, la cipolla affettata, la cipolla verde e il tofu, mettendo la carne marinata al centro.
- Filtrate il brodo e versatelo limpido nella pentola.
- Cuocete al tavolo oppure sul fornello fino all'ebollizione. Quando bolle aggiungete i vermicelli di fecola messi in ammollo, poi servite.
Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.
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