Risotto au boulgour, poulet et champignons

Par Refika's Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à ébullition dans une casserole 300 ml de bouillon de poulet et 600 ml d'eau.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle et faites revenir les 1,5 tasse de boulgour jusqu'à ce qu'il commence à changer de couleur.
3. Ajoutez les cuisses de poulet coupées en dés et une pincée de sel, puis continuez de faire revenir.
4. Ajoutez l'oignon finement haché et une autre pincée de sel, puis faites revenir encore 3 à 4 minutes.
5. Ajoutez les champignons finement émincés et une autre pincée de sel, puis continuez de faire revenir.
6. Incorporez 2 gousses d'ail finement hachées, une pincée de flocons de piment rouge, les feuilles de 2 branches de romarin et le jus ou le zeste de gingembre.
7. Versez peu à peu le bouillon chaud en remuant bien.
8. Incorporez 2 cuillères à soupe de beurre froid et 2 cuillères à soupe de fromage Izmir tulum râpé (ou du parmesan), et mélangez bien.
9. Au moment de servir, parsemez de fromage râpé et d'une pincée de poivre noir.

Résumé d'après la vidéo de Refika's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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