Risotto al bulgur con pollo e funghi

Di Refika's Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Porta a ebollizione in una pentola 300 ml di brodo di pollo e 600 ml di acqua.
2. Scalda 2 cucchiai di burro in una padella ampia e fai saltare 1,5 tazze di bulgur finché non inizia a cambiare colore.
3. Aggiungi le cosce di pollo tagliate a cubetti e un pizzico di sale, continuando a saltare.
4. Aggiungi la cipolla finemente tritata e un altro pizzico di sale, quindi fai saltare per altri 3-4 minuti.
5. Aggiungi i funghi affettati sottilmente e un altro pizzico di sale, continuando a saltare.
6. Incorpora 2 spicchi d'aglio finemente tritati, un pizzico di peperoncino in fiocchi, le foglie di 2 rametti di rosmarino e il succo o la scorza dello zenzero.
7. Versa lentamente il brodo caldo mescolando bene.
8. Incorpora 2 cucchiai di burro freddo e 2 cucchiai di formaggio Izmir tulum grattugiato (o parmigiano), mescolando bene.
9. Al momento di servire, spolvera con formaggio grattugiato e un pizzico di pepe nero.

Riassunto dal video di Refika's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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