Chips de bardane (Gobō chips) recette végétalienne sans gluten | OCHIKERON | Create Eat Happy :)

Par ochikeron · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Grattez la bardane (gobō) avec le dos d'un couteau pour enlever la peau. Une bardane déjà lavée peut être utilisée telle quelle.
2. Tranchez la bardane et faites-la tremper 5 minutes dans de l'eau (ou de l'eau vinaigrée).
3. Égouttez-la soigneusement sur du papier absorbant, puis faites-la frire dans l'huile à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée clair.
4. Saupoudrez de sel, ou de l'assaisonnement de votre choix, pour finir.
5. Sortez-les dès qu'elles sont légèrement dorées, car la bardane frite devient amère si elle brunit trop.

Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.