奶粉印度奶糖食谱

作者：Swasthi's Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 在厚底不粘锅中放入1大勺酥油和牛奶，小火加热。加入奶粉，不停搅拌至均匀顺滑。
2. 转中火，持续搅拌直到混合物开始变稠，约10分钟。
3. 转小火，加入剩余的酥油，继续搅拌至混合物结成一团，约5分钟。
4. 离火，让混合物完全冷却。
5. 测试：待其完全变凉后，手上抹少许油，取一小块揉成球。它应不粘手、几乎干燥但仍然柔软。如果还粘，就放回火上继续煮，直到通过测试再进行下一步。
6. 将糖粉磨得非常细。混合物冷却后，加入豆蔻粉和一半的糖拌匀，尝味后按口味酌情加糖。搅拌至光滑均匀。静置3至4分钟，让其变干。
7. 在烘焙纸上滴几滴酥油抹匀，把混合物放在上面，盖上另一张纸，用擀面杖均匀擀平。撒上切薄片的杏仁和开心果，盖好后轻轻再擀一遍，让坚果压入其中。
8. 在室温下静置至少1小时定型，然后切成16块方块。室温下装入密封罐中可保存3至4天，冷藏可保存2周。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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