Burger-Abend

Von GialloZafferano · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Kartoffelpüree und Hefe in einer großen Schüssel vermischen. In der Mitte eine Mulde formen, die Eigelbe hinzufügen und nach und nach die Milch dazugießen. Kneten, bis alles vermischt ist.
2. Das Salz hinzufügen und einkneten, bis es aufgenommen ist. Dann die weiche Butter nach und nach einarbeiten. Weiterkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
3. Den Teig abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Ein paarmal falten, abdecken und bei Raumtemperatur etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In etwa 100 g (3,5 oz) schwere Stücke teilen und zu glatten Kugeln formen. Mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
5. Locker mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 1 Stunde 20 Minuten gehen lassen, bis sich die Teiglinge verdoppelt haben.
6. Den Backofen (Ober-/Unterhitze) auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eigelb mit Milch verquirlen, die Brötchen vorsichtig damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.
7. 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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