Noche de hamburguesas: el secreto, ¡un poco de puré de patata en la masa!

De GialloZafferano · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el puré de patata y la levadura. Haz un hueco en el centro, añade las yemas y vierte la leche poco a poco, amasando hasta integrar.
2. Añade la sal y amasa hasta que se absorba; después incorpora la mantequilla blanda en trozos pequeños, poco a poco. Sigue amasando hasta que la masa quede lisa y elástica.
3. Tapa la masa y deja reposar 10 minutos. Dale unos pliegues, tápala y deja levar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen, unas 2 horas.
4. Divide en porciones de unos 100 g (3,5 oz) y forma bolas lisas. Colócalas sobre una bandeja forrada con papel de horno, dejando espacio entre ellas.
5. Cúbrelas holgadamente con film transparente y deja levar hasta que dupliquen su volumen, unos 1 hora y 20 minutos.
6. Precalienta el horno convencional a 180 °C (350 °F). Mezcla la yema con la leche, pincela suavemente los panecillos y espolvorea sésamo por encima.
7. Hornea 12–15 minutos, hasta que estén bien dorados.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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