Soirée burger

Par GialloZafferano · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la purée de pommes de terre et la levure. Creusez un puits au centre, ajoutez les jaunes d'œuf et versez peu à peu le lait en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Ajoutez le sel et pétrissez jusqu'à absorption, puis incorporez le beurre ramolli petit à petit. Continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Couvrez et laissez reposer la pâte 10 minutes. Donnez-lui quelques rabats, couvrez et laissez lever à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 2 heures.
4. Divisez la pâte en portions d'environ 100 g (3,5 oz) et formez des boules lisses. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre elles.
5. Couvrez légèrement de film alimentaire et laissez lever jusqu'à ce qu'elles doublent de volume, environ 1 heure 20.
6. Préchauffez le four en mode traditionnel à 180 °C (350 °F). Mélangez le jaune d'œuf avec le lait, badigeonnez délicatement les pains et saupoudrez de graines de sésame.
7. Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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