Noite de hambúrguer

Por GialloZafferano · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a batata amassada e o fermento. Faça um buraco no centro, adicione as gemas e despeje o leite aos poucos, sovando até incorporar.
2. Adicione o sal e sove até absorver; depois incorpore a manteiga amolecida em pedacinhos, aos poucos. Continue sovando até a massa ficar lisa e elástica.
3. Cubra e deixe descansar a massa por 10 minutos. Dê algumas dobras, cubra e deixe crescer em temperatura ambiente até dobrar de volume, cerca de 2 horas.
4. Divida em porções de cerca de 100 g (3,5 oz) e modele bolinhas lisas. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
5. Cubra levemente com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 1 hora e 20 minutos.
6. Pré-aqueça o forno convencional a 180 °C (350 °F). Misture a gema com o leite, pincele delicadamente os pãezinhos e polvilhe com gergelim.
7. Asse por 12 a 15 minutos, até dourar.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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