汉堡之夜——秘诀？面团里加一点土豆泥！

作者：GialloZafferano · 180 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中放入面粉、糖、土豆泥和酵母混合。中间挖一个凹坑，加入蛋黄，然后慢慢倒入牛奶，揉至混合均匀。
2. 加入盐揉至吸收，然后分次加入软化的黄油。持续揉捏至面团光滑有弹性。
3. 盖上盖子静置10分钟。将面团折叠几次，盖好后在室温下发酵至两倍大，约2小时。
4. 将面团分成约100克（3.5盎司）一份，揉成光滑的圆球。放在铺有烘焙纸的烤盘上，球与球之间留出空隙。
5. 松松地覆盖保鲜膜，发酵至两倍大，约1小时20分钟。
6. 将普通烤箱预热至180°C（350°F）。把蛋黄与牛奶混合，轻轻刷在面包坯上，撒上芝麻。
7. 烘烤12至15分钟，直到表面呈金黄色。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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