Recette du cheesecake basque brûlé

Par Recipes by Carina · 80 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 210 °C (410 °F) et laissez tous les ingrédients revenir à température ambiante.
2. Battez le fromage à la crème et le sucre à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
3. Ajoutez les 4 œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
4. Raclez plusieurs fois les parois du bol. Ajoutez la crème et la vanille, puis mélangez à vitesse moyenne pendant environ 1 minute.
5. Tamisez la farine et le sel dans la pâte et mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
6. Tapissez un moule à manqué de 20 cm (8 po) de deux couches de papier non adhésif, en le laissant dépasser sur les côtés. Versez la pâte.
7. Enfournez 50 à 55 minutes, en vérifiant après 45 minutes. Le gâteau est prêt quand le dessus est bien brun foncé et que le centre tremblote légèrement. Adaptez selon votre four.
8. Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez au moins 4 heures pour qu'il prenne.

Résumé d'après la vidéo de Recipes by Carina. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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