Cheesecake basque brûlé (Tarta de queso)

Par No Recipes · 85 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 230°C (450°F).
2. Tapisser un moule de 6 pouces (15 cm) aux bords de 2,5 pouces (6 cm) de papier sulfurisé, en le plaquant dans le moule et en marquant les bords pour qu'il tienne en forme.
3. Mixer le fromage à la crème, la crème liquide, le sucre, les œufs, la farine à gâteau et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse. Vous pouvez laisser reposer la pâte environ 20 minutes pour que les bulles d'air remontent.
4. Verser la pâte dans le moule et taper plusieurs fois le moule sur un torchon pour faire remonter les dernières bulles.
5. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit presque noirci, environ 22 minutes dans le four de l'auteur (le temps varie selon le four). Le centre doit encore être très tremblotant.
6. Laisser refroidir sur une grille, puis mettre au réfrigérateur toute la nuit dans un sac hermétique.
7. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Chauffer un long couteau bien aiguisé dans l'eau chaude et l'essuyer proprement avant chaque tranche.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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