巴斯克燒焦芝士蛋糕（Tarta de Queso）

作者：No Recipes · 85 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至230°C（450°F）。
2. 用烘焙纸铺满一个15厘米（6英寸）、侧边高6.3厘米（2.5英寸）的蛋糕模，将纸压入模具并折出边缘使其定型。
3. 将奶油奶酪、淡奶油、细砂糖、鸡蛋、蛋糕粉和香草精放入搅拌机打至顺滑。可选择静置约20分钟，让气泡消散。
4. 将面糊倒入模具，在毛巾上轻敲几下，排出残留气泡。
5. 烘烤至表面几乎变黑，作者的烤箱约需22分钟（时间因烤箱而异）。取出时中心应仍然非常颤动。
6. 在烤架上放凉，然后装入密封袋冷藏过夜。
7. 煮一锅开水。把长而锋利的刀在热水中加热，每切一刀前都要擦干净。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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