Bánh mì au bœuf burnt end

Par Tasty · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 300°F (150°C).
2. Enduisez le paleron de moutarde sur toutes les faces, puis frottez-le de épices sèches sur tous les côtés.
3. Posez le rôti sur une grille au-dessus d'une plaque et enfournez 3 heures.
4. Sortez le rôti et coupez-le en cubes de 1 pouce (2,5 cm).
5. Mettez les cubes dans un plat à four et mélangez avec la sauce barbecue, le beurre et la cassonade. Enfournez jusqu'à ce que la viande soit collante et légèrement caramélisée, environ 20 minutes, en remuant une fois après 5 minutes.
6. Pour les légumes marinés, mélangez les carottes, le radis, le sel et le sucre dans un bol et laissez reposer 15 minutes. Pressez doucement pour extraire le liquide.
7. Fouettez le vinaigre de riz, l'eau et le sucre en poudre jusqu'à dissolution, ajoutez les légumes et réfrigérez au moins 30 minutes, ou jusqu'à une nuit.
8. Étalez l'aïoli sriracha sur le bas de chaque baguette, puis disposez les morceaux de viande, les légumes marinés, le concombre, le jalapeño et la coriandre.
9. Refermez avec l'autre moitié de baguette et pressez doucement.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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